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喝出来的暖意 御寒汤品推荐:猪蹄黄豆汤
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作者:
游客
时间:
2013-8-6 15:59
标题:
喝出来的暖意 御寒汤品推荐:猪蹄黄豆汤
初冬来临，体感偏寒，是时候补补身子啦。今天，下面会介绍六款具有御寒效果的汤品，感兴趣就不妨看看吧!
羊肉粉丝汤
原料：羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。
辅料：青菜20g、西红柿15g、香菜2，生抽两勺，大葱一根，花椒5粒，料酒两勺，姜适量。
做法：主要有以下步骤。
1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。
2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。
3、保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。
4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。
5、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。
6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。
7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。
8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。
9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。
10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。
11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
茶树菇土鸡汤
材料：
团购
的土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐。
做法：主要有以下步骤。
1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。
2-3、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
4、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
玉米骨头汤
原料：猪骨一根。
配料：玉米半个 胡萝卜一根 姜一块 葱两段 花椒半汤匙。
调料：盐、黑胡椒、料酒一汤匙。
做法：主要有以下步骤。
1、水中加花椒煮开，放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。
2、玉米切块，胡萝卜切块，葱切段。
3、把大骨，玉米，胡萝卜，盐，黑胡椒，以前放入电压力锅。
5、启动煲汤键。
6、待排气完成后，打开即可。
莲子猪肚汤
原料：猪肚一个、莲子一小把。
配料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。
调料：黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。
做法：主要有以下步骤。
1、清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法，洗好的猪肚。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
猪蹄黄豆汤
材料：猪蹄、干黄豆适量。
配料：葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙。
做法：不要有以下步骤。
1、准备所需材料。猪蹄洗净后放入锅中焯烫一下煮去血水。
2、黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。
3、加入足量的清水。
4、大火煮沸后转小火煲一个半小时。
5、煮至猪蹄软糯，放入浸泡5分钟后的枸杞继续煮10分钟。
6、加少许盐调味即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、白萝卜半个(约400克) 、生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升。
做法：主要有以下步骤。
1、新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
3、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
5、水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
这六款汤品都简单易做，各位在家不妨试试!
6、 炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。
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